在台灣，早餐店的烤土司堪稱國民美食，有時候晚起趕時間，家裡有現成土司，但手邊只有微波爐，這時你一定會想問：「微波爐能烤土司嗎？烤出來會不會濕軟黏黏的？」今天就來深入剖析「微波爐烤土司」這個主題，並結合台灣民眾的生活經驗，教你如何利用家中微波爐，快速又有效率地做出口感接近烤箱的酥脆土司，還會解析常見疑問、失敗原因與對策，讓你下次再也不會吃到霧煞煞的濕軟吐司！
內容目錄
微波爐可以烤土司嗎？快速答案
可以，但要掌握正確技巧！
微波爐本身不是傳統意義上的「烤」設備，它是利用微波震動水分子加熱食物，多數情況下會讓土司變得濕軟。但只要掌握正確的方法與小撇步，其實微波爐也能做出外酥內軟、不輸早餐店烤箱的烤土司。
核心關鍵是「降低水分、提升受熱均勻」，搭配一些台灣常見的家用小物，就能讓微波爐成為你的早餐神隊友！
為什麼大多數人用微波爐烤土司會失敗？
失敗原因解析
- 加熱原理不同
微波爐是讓水分子震動加熱，烤箱則是透過高溫加熱空氣，讓食物表面產生美拉德反應（Maillard Reaction）。
微波爐加熱後，土司水分不易蒸發，反而會變得濕軟。 - 無法產生酥脆感
烤箱能烤出表皮酥脆、內層蓬鬆的土司，微波爐則容易讓整片土司口感一樣平淡無奇。 - 加熱時間難以掌握
很多人以為加熱越久越好，其實會讓土司過度乾硬甚至焦黑。 - 沒用對容器或輔助工具
直接把土司放在瓷盤上微波，水氣來不及排出，口感自然失敗。
微波爐烤土司的最佳實作步驟
為了讓大家一次搞懂，這裡提供經過多次實驗、結合在地經驗的「微波爐烤土司」標準流程：
必備工具與食材
- 土司（建議選擇厚片或早餐店常見的白吐司）
- 微波爐（具備700~1000W功率皆可）
- 廚房紙巾或烘焙紙
- 微波爐專用烤架（如有更佳，沒有也可用底盤墊高）
- 叉子或筷子
- 抹醬（奶油、花生醬、果醬，依個人口味）
步驟說明
- 預備土司
取出土司片，若剛從冷凍拿出，建議先放常溫回溫2分鐘，避免水分過多。 - 吸濕處理
用乾廚房紙巾將土司兩面輕輕壓一下，吸走多餘表面水分。 - 抹上薄層奶油（選擇性）